Fiskgryta med lax och torsk – recept från Jennys Matblogg

Det finns få saker som väcker sådan matlust som en varm, krämig fiskgryta med lax och torsk. Jennys Matblogg har flera populära recept där lax och torsk möter allt från fänkål till kokosmjölk – och här får du hela bilden. Ett av recepten, publicerat i januari 2018, använder 300 gram torsk och lax tillsammans med vispgrädde och räkor (Jennys Matblogg, svensk matblogg).

Tillagningstid: ca 30 minuter ·
Portioner: 4 ·
Svårighetsgrad: Lätt

Fem snabba fakta om Jennys Matbloggs fiskgrytor – en överblick över vad som gör dem speciella.

Hur gör man fiskgryta med lax och torsk?

Förberedelser av fisk och grönsaker

• Skala och skär lök, sötpotatis och morötter i små bitar (Jennys Matblogg, svensk matblogg)
• Skär lax och torsk i kuber om cirka 2–3 cm (Jennys Matblogg, svensk matblogg)

Steg-för-steg tillagning

1. Fräs rotfrukter och lök i en kastrull med smör (Jennys Matblogg, svensk matblogg)
2. Tillsätt tomatpuré, dill, hummerfond och vatten – sjuda tills potatisen är mjuk (Jennys Matblogg, svensk matblogg)
3. Lägg i körsbärstomater och fiskbitar, sjuda i 5–7 minuter (Jennys Matblogg, svensk matblogg)
4. Rör ner vispgrädde och smaka av med cayennepeppar (Jennys Matblogg, svensk matblogg)

Kan man ha fänkål i fiskgryta med lax och torsk?

Fänkålens smak och konsistens

Fänkål ger en tydlig anissmak som passar utmärkt till lax och torsk. I en fiskgryta från Köket på YouTube, mat-TV används skivad fänkål tillsammans med vitt vin och dillkräm – resultatet blir en lätt, festlig gryta.

Så här använder du fänkål i grytan

• Skiva fänkålen tunt och fräs tillsammans med lök i början (Köket på YouTube, mat-TV)
• Tillsätt sedan vätska och låt sjuda – fänkålen mjuknar samtidigt som smaken mildras (Jennys Matblogg, svensk matblogg)

Hur lagar man fiskgryta med kokosmjölk?

Kokosmjölk som alternativ till grädde

Kokosmjölk gör grytan krämig och tillför en mild sötma som passar lax och torsk. Jennys Matblogg har ett recept med kokosmjölk (Jennys Matblogg, svensk matblogg) där grädden byts ut mot kokosmjölk och kryddningen får hetta från sambal oelek.

Receptvarianter från Jennys Matblogg

• I kokosvarianten används 400 gram torsk och lax, 1 burk krossade tomater och 6 dl vatten (Jennys Matblogg, svensk matblogg)
• Sjuda fisken 5–7 minuter precis som i grundreceptet (Jennys Matblogg, svensk matblogg)

Vad är skillnaden mellan fiskgryta och fisksoppa?

Konsistens och mängd vätska

Fiskgryta har mindre vätska och är tjockare än soppa – ofta redd med grädde eller kokosmjölk. En fisksoppa serveras traditionellt med bröd och har en tunnare buljong (Allt om Mat (Expressen), svensk livsstilssajt).

Typiska ingredienser

• Fiskgryta: potatis, rotfrukter, grädde, fisk i bitar – ofta som en enda rätt (Jennys Matblogg, svensk matblogg)
• Fisksoppa: klar eller lätt gräddig buljong, ofta med morötter, purjolök och bröd till (Allt om Mat (Expressen), svensk livsstilssajt)

Mönstret: om du vill ha en mättande middag på egen hand – välj gryta. Vill du ha en förrätt eller lättare måltid med bröd – soppa.

Vilka variationer av fiskgryta finns på Jennys Matblogg?

Fiskgryta med potatis, torsk och dill

Den klassiska varianten – potatis, torsk, dill och grädde – finns i Jennys grundrecept (Jennys Matblogg, svensk matblogg). Mustig och hemtrevlig.

Fiskgryta med purjolök

Purjolök kan ersätta gul lök för en mildare smak. Jennys grundrecept låter dig enkelt byta (Jennys Matblogg, svensk matblogg).

Fiskgryta med tomat

Både grundreceptet (körsbärstomater) och kokosvarianten (krossade tomater) använder tomat – det ger syra och färg (Jennys Matblogg, svensk matblogg).

Fyra varianter, en gemensam bas – men smakprofilen skiljer sig markant. Här är skillnaderna på ett ögonblick.

Steg-för-steg: så lagar du fiskgrytan

1. Skala och tärna 1 gul lök, 4 potatisar och 4 morötter (Jennys Matblogg, svensk matblogg)
2. Fräs i smör i en stor kastrull i 3–4 minuter (Jennys Matblogg, svensk matblogg)
3. Tillsätt 1 msk tomatpuré, 2 msk hackad dill, 4 msk hummerfond och 7 dl vatten (Jennys Matblogg, svensk matblogg)
4. Sjuda under lock i 10 minuter tills potatisen börjar bli mjuk (Jennys Matblogg, svensk matblogg)
5. Skär 300 g lax och 300 g torsk i kuber (Jennys Matblogg, svensk matblogg)
6. Lägg i fisken och 10 körsbärstomater, sjuda i 5–7 minuter (Jennys Matblogg, svensk matblogg)
7. Rör ner 2 dl vispgrädde och smaka av med cayennepeppar (Jennys Matblogg, svensk matblogg)

Bekräftade fakta och vad som är oklart

Bekräftade fakta

• Jennys Matblogg har publicerat flera recept på fiskgryta med lax och torsk (Jennys Matblogg, svensk matblogg, Jennys Matblogg, svensk matblogg)
• Recepten innehåller hackad lök och rotfrukter som fräses innan vätska tillsätts (Jennys Matblogg, svensk matblogg)

Vad som är oklart

• Exakt vilka proportioner som används i varje variant – Jennys recept anger vikt på fisk men inte alltid på grönsaker

Vad säger experterna och entusiasterna?

”Skala och skär löken smått. Skala sötpotatisen och tärna ner i mindre bitar. Skär även fisken i kuber.”

– Jennys Matblogg, svensk matblogg

”Wow vad detta är gott!”

– Allt om Mat (Expressen), svensk livsstilssajt

Sammanfattning: vad betyder detta för dig?

Oavsett om du föredrar den klassiska gräddgrytan, den asiatiska touchen med kokosmjölk eller en fänkålssyrlig variant – Jennys Matblogg och Köket ger dig recepten. För den svenska vardagskocken är valet enkelt: grundreceptet med potatis och dill är snabbast och mest pålitligt. För helgen kan du våga prova fänkålsvarianten – men akta så att inte anissmaken tar över.

Relaterad läsning: Gryta med torsk & lax · Fiskgryta med kokosmjölk

Vanliga frågor

Relaterad läsning

• Gryta med torsk & lax – originalreceptet
• Fiskgryta med kokosmjölk – variant från Jennys Matblogg